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Das Bäckerbuch in Lernfeldern

Verfasser: Loderbauer, Josef (Verfasser)

Verfasserangabe: von Josef Loderbauer

Medienkennzeichen: Technik

Jahr: 2022

Verlag: Hamburg, Dr. Felix Büchner - Handwerk und Technik

Sachliteratur

http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=002e6e31402a4569a71a3d8bb4f8580a&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm (E-Ressource Text)

verfügbar (wo?)

Exemplare

Zweigstelle	Etage	Standort	Standort 2	Standort 3	Signatur	Status	Vorbestellungen	Frist	Barcode
Zweigstelle: Zentralbibliothek	Etage: 3	Standort: Technik	Standort 2:	Standort 3:	Signatur: WTM LODE	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: 229-02167690

Inhalt

Lehrbuch und Nachschlagewerk für die Bäckerei-Ausbildung und Berufspraxis.Die Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck wurde bei der Aktualisierung berücksichtigt und das Kapitel Laugenbrezel umfangreich überarbeitet.

Rezensionen

Details

Personen Loderbauer, Josef (Verfasser)

Verfasserangabe: von Josef Loderbauer

Medienkennzeichen: Technik

Jahr: 2022

Verlag: Hamburg, Dr. Felix Büchner - Handwerk und Technik

Links: http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=002e6e31402a4569a71a3d8bb4f8580a&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm (E-Ressource Text)

ISBN: 9783582259776

2. ISBN: 3582259773

Beschreibung: 8., aktualisierte Auflage, 664 Seiten, Illustrationen

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: Sachliteratur